NOTRE HISTOIRE
TOUT EST POSSIBLE À QUI RÊVE ET OSE..
L’histoire de la Quinta do Isaac ressemble à un rêve, et c’est d’ailleurs ainsi qu’elle a commencé, avant de se transformer peu à peu en réalité. Il y a plus de vingt ans, en 1994, Isaac Paiva, un homme d’affaires passionné par son pays mais établi en Suisse, rencontre Luís Lopes, un homme du Douro lié à la région, et lui fait part de son rêve de pouvoir un jour produire un vin du Douro. Il met donc au défi son ami – un grand connaisseur des meilleurs terroirs de la région – de trouver une petite propriété où il serait possible de produire des vins d’exception, ayant leur propre personnalité et leur propre identité, capables de refléter l’expression authentique de leur terroir et issus de l’agriculture biologique.
C’est ainsi qu’en 2012, après une sélection rigoureuse, il acquiert une petite propriété de 1,36 ha, située en plein cœur de la région du Douro, à Chanceleiros do Douro, près de Pinhão, qui offre des conditions exceptionnelles pour la viticulture : basse altitude, exposition plein sud et sols en schiste.
Excellence, engagement et passion, voilà les trois piliers sur lesquels nous construisons notre avenir.
Fidèle à ses objectifs et n’ayant rien perdu de ses caractéristiques, la Quinta do Isaac a su développer une personnalité, une culture, une philosophie et un concept qui lui sont propres.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
UN NOUVEAU CONCEPT
C’est sur des sols anciens, soutenus par des murs en pierres de schiste, que poussent les « vieilles vignes », que nous travaillons en traitant chaque pied de vigne comme s’il était un bonsaï. Le pari consiste à profiter de l’équilibre entre la biodiversité et l’environnement, en optimisant les ressources naturelles, notamment la flore et la faune, et à éviter l’utilisation de produits de synthèse afin d’améliorer la qualité des raisins de manière naturelle. Cette nouvelle attitude, tournée vers l’avenir, repose sur un mode de production biologique soucieux et respectueux de la terre, des produits et des consommateurs.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS.
Depuis novembre 2012, toute la Quinta utilise un mode de production biologique, qui respecte la terre, les produits et les consommateurs.
PRATIQUES AGRICOLES
LES ENGRAIS VERTS
À l’instar de ce qui se passe dans les autres propriétés qui utilisent le même concept d’interactivité et de transversalité avec tous les éléments naturels de l’écosystème, notre production est issue de sols enrichis par les engrais verts des légumineuses que nous plantons à l’automne entre les inter-rangs de vigne. Les pieds de vigne sont ainsi fertilisés grâce à ces engrais verts et nous n’avons nullement besoin de recourir aux engrais de synthèse.
En misant sur l’interaction continue entre les éléments naturels, la Quinta do Isaac crée une culture qui influe sur la qualité sanitaire du raisin, et assure des récoltes plus abondantes qui donnent naissance à des vins d’exception résultant de l’évolution naturelle des fruits dont ils sont issus, autrement dit les raisins.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
LA TAILLE EN VERT ET LES HAIES DESTINÉES À ACCUEILLIR LES AUXILIAIRES
La taille est l’une des étapes essentielles du cycle de vie des plantes grimpantes à croissance continue. Elle sert à rajeunir les bois et permet d’obtenir de façon naturelle des fruits plus sains et mieux protégés ; elle permet aussi de contrôler et de renouveler la capacité de production, en évitant l’allongement des bois et par conséquent le vieillissement prématuré de la structure permanente des ceps. Et c’est dans cette perspective qu’à la Quinta do Isaac, nous procédons également à la « taille verte » et au « désarmentage » en vue d’obtenir des fruits (raisins) de qualité et ce, indépendamment de l’âge des ceps. Le rajeunissement des ceps, qui a lieu dans un microclimat unique et endogène, sert aussi à éviter les ravageurs et les maladies.
Toujours dans l’objectif de promouvoir des méthodes qui visent à améliorer la qualité de la production, l’implantation de haies destinées à accueillir les auxiliaires a été fondamentale puisqu’elle favorise le développement des espèces animales présentes dans la vigne.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
UTILISATION DE LA FAUNE
NICHOIRS À CHAUVE-SOURIS
Il existe plusieurs espèces animales qui, à travers leur alimentation, protègent les cultures et contribuent ainsi à l’équilibre naturel des espèces. C’est ce qui se passe dans la vigne. En effet, les chauves-souris sont des mammifères qui s’alimentent d’eudémis, responsables d’une grande partie des dégâts causés aux vignes. Le problème, toutefois, c’est qu’une fois qu’ils se sont alimentés, ces animaux migrants ont tendance à partir ailleurs à la recherche d’abris.
Ainsi, pour qu’elles puissent nicher à proximité de nos cultures sans ressentir le besoin de partir, nous avons installé des nichoirs dans la Quinta do Isaac, dans nos vignes et nos oliveraies. En contrepartie, les chauves-souris nous aident à combattre les ravageurs de façon naturelle et durable.
Bien conscients que les besoins de la faune et de la flore sont liés entre eux, nous n’appliquons pas de pesticides chimiques sur les vignes, la culture de la vigne devenant ainsi de plus en plus biologique.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
NOS VINS
Nées de notre passion et de notre volonté d’intervenir le moins possible, nos vignes produisent des vins au caractère unique et à forte personnalité, reflétant au mieux l’expression du terroir.
QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO
La vie est pleine d’opportunités et la QUINTA DO ISAAC en est une. Nous voulons produire des vins de grande qualité, ayant une identité propre et capables, grâce à l’agriculture biologique, de révéler l’expression authentique de leur terroir. 2013 est le deuxième millésime de ce vin produit exclusivement à partir de raisins issus de nos vignes, où nous pratiquons la viticulture biologique (certifiée depuis 2016).
Notre objectif était d’obtenir un vin plus pur, aux tanins fermes et élégants. Les vins produits à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ont beaucoup plus de personnalité, sont plus authentiques, ont plus de caractère et reflètent mieux l’expression de leur terroir que les vins produits à partir de raisins issus de l’agriculture conventionnelle.
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2013
FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2015
RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO
Notre passion et notre soif de découverte nous ont amenés à rechercher d’autres terroirs et à franchir les limites de la Quinta do Isaac. RISU do ISAAC est le fruit de cette recherche. Il s’agit de terroirs remarquables produisant des vins qui sont l’expression des sols et du climat et qui nous donnent le SOURIRE. Nous sommes ce que nous faisons.
FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2014
FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2016
NOTRE HUILE D’OLIVE
L’HUILE D’OLIVE
L’olivier est la référence méditerranéenne par excellence. Arbre millénaire maintes fois cité dans la Bible, il marque de façon objective la cuisine et les traditions du bassin méditerranéen. Il produit l’une des graisses naturelles les plus saines et les plus versatiles pour une alimentation riche et équilibrée.
Notre passion pour l’huile d’olive nous a amenés à vouloir produire les meilleures huiles d’olive du monde, qui ont le parfum et la saveur de ce qui nous entoure, autrement dit de notre terre ! Les 120 oliviers de la propriété sont soigneusement entretenus. Essentiellement composés des variétés Madural, Verdeal et Cordovil, ils sont éparpillés sur tout le domaine, bordant les chemins qui serpentent entre les vignes ou formant des oliveraies là où il n’y a pas de vignes. L’olivier ne se limite pas à produire une huile d’olive exceptionnelle, il contribue aussi à la biodiversité de la vigne. Notre huile d’olive, dont le taux d’acidité est exceptionnellement faible, est obtenue par première pression à froid des olives et est classée « huile d’olive vierge extra ».
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS
FICHE TECHNIQUE
NOTRE ÉQUIPE
Nous formons une équipe dont les membres sont toujours prêts à aller plus loin. Nous nous distinguons par notre énorme passion et notre engagement envers l’excellence. Nous sommes ce que nous faisons.
