当一个人心怀梦想并许下愿望，一切就这样开始了
当一个人梦寐以求的时候，生活就会发生。.
Quinta do Isaac 的故事听起来像一场梦，而一切正是从这场梦开始，逐渐成为现实。自 1994 年起在瑞士工作了二十多年，却依旧对故土满怀热情的商人 Isaac Paiva，遇到了来自杜罗河产区并对这片土地拥有深入了解的 Luís Lopes。他们心怀同一个梦想 – 有朝一日一定要酿制出一款属于自己的杜罗葡萄酒。Isaac 向一位非常了解该地区风土人情的朋友求助 – 要找到一小片能够生产出具有自身特色和特性的优质葡萄酒的土地，从而通过有机耕作展现其风土人情的真实面貌。
2012 年，经过深思熟虑后，他在 Pinhão 附近 Chanceleiros do Douro 地区的正中央位置购买了一片 1.36 公顷的土地。该位置具有适合葡萄栽培的优异条件 – 海拔低、朝南并且具有页岩土壤。
卓越、承诺和激情是我们创造未来的三大基石。
Quinta do Isaac 忠于自己、忠于目标，打造出了自己独有的个性、文化、宗旨和理念。
我们造就自我
全新理念
在由石头堆砌而成的页岩墙壁支撑的这片古老土地上，“老葡萄藤”的生命和演化得以延续，每一棵葡萄藤都需要爱抚式的人工护理。我们的重点是利用生物多样性与环境之间的平衡，优化包括动植物在内的各种自然资源。我们坚决拒绝使用任何合成制品，以求以自然的方式提高葡萄的品质。这种着眼于未来的新理念，即有机生产方式 – 主张为土地、产品和人而生产。
自 2012 年 11 月以来，整个庄园一直都在使用有机生产方式，这意味着生产始终心系于土地、产品和人 –
我们造就自我.
自 2012 年 11 月以来，整个庄园一直都在使用有机生产方式，这意味着生产始终心系于土地、产品和人
耕作实践
绿色生产（活力养分积聚植物)
其他庄园也采用生态系统所有自然元素的交互性和交叉性理念，与这些庄园一样，我们庄园的产品所种植的土壤采用秋季在棚架之间种植的豆科植物来施肥。这可以确保对葡萄藤施绿肥，从而取代人造肥料。
这种关注于自然元素之间持续相互作用的做法，使 Quinta do Isaac 能够开展优良的栽培，从而影响葡萄的健康品质。这样便会获得大丰收，并生产出优质的葡萄酒 — 这种水果自然生长的最终产物正是它们的起源 – 葡萄。
我们造就自我
绿色修剪和二次支护树篱
修剪是持续生长型茎类植物在整个种植周期中的一项重要任务。它有助于根茎恢复自然活力，并生长出更加健康、更加受保护的水果。它通过防止永久性结构的伸长和随之发生的过早老化来调节更新的生产能力。意识到这一点，Quinta do Isaac 也实施了“绿色修剪”并去除徒长枝，无论原始葡萄藤的树龄如何，始终以获得优质水果（葡萄）为目标。因此，我们在预防瘟疫和疾病的同时，将恢复植物活力的想法应用于庄园自有的内生小气候中。
由于我们的目的始终是优化种植方法，提高收获物的品质，因此种植二次支护树篱并促进其在整个葡萄园内生长也非常重要。
我们造就自我
借助于野生动物的帮助
蝙蝠的庇护所
各种野生动物的摄食习惯有助于保护作物并促进自然平衡。在葡萄园里也是如此。蝙蝠是以蛾类为食的哺乳类动物，而蛾类会对葡萄藤造成极大的损害。然而，进食后，这些迁移性动物将去别处寻找庇护所。
为了让它们能够生活在葡萄园附近而感觉不必离开，我们在 Quinta do Isaac 安装了蝙蝠箱 – 这些庇护所位于葡萄园和橄榄园周围。作为回报，蝙蝠以自然且可持续的方式帮助我们清除害虫。
由于意识到植物需求和野生动物需求之间的联系，我们无需在葡萄园中使用化学农药，从而使得植物的生长变得越来越有机化。
我们造就自我
我们的葡萄酒
得益于我们的激情和栽培方法，我们的葡萄园能够酿制出具有独特特色和个性的葡萄酒，这些葡萄酒始终致力于展现风土人情的最佳品质。
QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2013
生活充满了机遇，而 QUINTA DO ISAAC 就是其中之一。我们希望酿制出具有自身特色的优质葡萄酒，从而通过有机耕种展现风土人情的真实面貌。2013 年，这款葡萄酒第二次大获成功，该葡萄酒由我们实施有机栽培的葡萄园中的葡萄酿制而成，而有机栽培自 2016 年以来已经获得认证。
我们的目标是获得带有稳固而优雅的丹宁且更为纯正的葡萄酒。通过有机耕作而非传统耕作酿制的葡萄酒会更加个性化、更加原汁原味、更能体现产地的特色 – 它们展现出风土人情的真实面貌。
我们造就自我
资料简报
RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2014
我们对探索的激情和渴望促使我们在 Quinta do Isaac 以外寻找新的风土人情和新的地域。RISU do ISAAC 便是这一需求的产物。使我们能够酿制出展现独特土壤和气候特征的葡萄酒的优异风土，让我们感到满意。我们造就自我
资料简报
我们的橄榄油
橄榄油
橄榄树是地中海的真正象征。它是一种古老的树木，圣经赋予了它丰富的内涵，客观地代表了地中海盆地的美食和传统，它能制造出一种最健康、最通用的天然脂肪，实现丰富均衡的饮食。
对橄榄油的热情促使我们尝试生产出世界上最好的橄榄油之一，这种橄榄油闻起来可以使人联想到环绕着我们的地球！庄园中的 120 棵橄榄树均经过精心照料。Madural、Verdeal 和 Cordovil 等品种占主导地位，这些橄榄树遍布整个庄园，种植在葡萄园内纵横交错的小路上，或聚集在未种植葡萄藤区域的果园中。除了生产优质橄榄油以外，橄榄树也是葡萄园生物多样性的一部分。我们的橄榄油酸度极低，提取自橄榄的首次冷压，并被归类为特级初榨橄榄油。
我们造就自我
