About Brooklyn

当一个人心怀梦想并许下愿望,一切就这样开始了

当一个人梦寐以求的时候,生活就会发生。.

Quinta do Isaac 的故事听起来像一场梦,而一切正是从这场梦开始,逐渐成为现实。自 1994 年起在瑞士工作了二十多年,却依旧对故土满怀热情的商人 Isaac Paiva,遇到了来自杜罗河产区并对这片土地拥有深入了解的 Luís Lopes。他们心怀同一个梦想 – 有朝一日一定要酿制出一款属于自己的杜罗葡萄酒。Isaac 向一位非常了解该地区风土人情的朋友求助 – 要找到一小片能够生产出具有自身特色和特性的优质葡萄酒的土地,从而通过有机耕作展现其风土人情的真实面貌。
2012 年,经过深思熟虑后,他在 Pinhão 附近 Chanceleiros do Douro 地区的正中央位置购买了一片 1.36 公顷的土地。该位置具有适合葡萄栽培的优异条件 – 海拔低、朝南并且具有页岩土壤。
卓越、承诺和激情是我们创造未来的三大基石。
Quinta do Isaac 忠于自己、忠于目标,打造出了自己独有的个性、文化、宗旨和理念。

我们造就自我

About Brooklyn
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全新理念

在由石头堆砌而成的页岩墙壁支撑的这片古老土地上,“老葡萄藤”的生命和演化得以延续,每一棵葡萄藤都需要爱抚式的人工护理。我们的重点是利用生物多样性与环境之间的平衡,优化包括动植物在内的各种自然资源。我们坚决拒绝使用任何合成制品,以求以自然的方式提高葡萄的品质。这种着眼于未来的新理念,即有机生产方式 – 主张为土地、产品和人而生产。
自 2012 年 11 月以来,整个庄园一直都在使用有机生产方式,这意味着生产始终心系于土地、产品和人 –

我们造就自我.

PRATICAS_AGRICOLAS

自 2012 年 11 月以来,整个庄园一直都在使用有机生产方式,这意味着生产始终心系于土地、产品和人

耕作实践

绿色生产(活力养分积聚植物)

其他庄园也采用生态系统所有自然元素的交互性和交叉性理念,与这些庄园一样,我们庄园的产品所种植的土壤采用秋季在棚架之间种植的豆科植物来施肥。这可以确保对葡萄藤施绿肥,从而取代人造肥料。
这种关注于自然元素之间持续相互作用的做法,使 Quinta do Isaac 能够开展优良的栽培,从而影响葡萄的健康品质。这样便会获得大丰收,并生产出优质的葡萄酒 — 这种水果自然生长的最终产物正是它们的起源 – 葡萄。

我们造就自我

PRATICAS_AGRICOLAS

绿色修剪和二次支护树篱

修剪是持续生长型茎类植物在整个种植周期中的一项重要任务。它有助于根茎恢复自然活力,并生长出更加健康、更加受保护的水果。它通过防止永久性结构的伸长和随之发生的过早老化来调节更新的生产能力。意识到这一点,Quinta do Isaac 也实施了“绿色修剪”并去除徒长枝,无论原始葡萄藤的树龄如何,始终以获得优质水果(葡萄)为目标。因此,我们在预防瘟疫和疾病的同时,将恢复植物活力的想法应用于庄园自有的内生小气候中。
由于我们的目的始终是优化种植方法,提高收获物的品质,因此种植二次支护树篱并促进其在整个葡萄园内生长也非常重要。

我们造就自我

借助于野生动物的帮助

蝙蝠的庇护所

各种野生动物的摄食习惯有助于保护作物并促进自然平衡。在葡萄园里也是如此。蝙蝠是以蛾类为食的哺乳类动物,而蛾类会对葡萄藤造成极大的损害。然而,进食后,这些迁移性动物将去别处寻找庇护所。
为了让它们能够生活在葡萄园附近而感觉不必离开,我们在 Quinta do Isaac 安装了蝙蝠箱 – 这些庇护所位于葡萄园和橄榄园周围。作为回报,蝙蝠以自然且可持续的方式帮助我们清除害虫。
由于意识到植物需求和野生动物需求之间的联系,我们无需在葡萄园中使用化学农药,从而使得植物的生长变得越来越有机化。

我们造就自我

Os Nossos Vinhos

我们的葡萄酒

得益于我们的激情和栽培方法,我们的葡萄园能够酿制出具有独特特色和个性的葡萄酒,这些葡萄酒始终致力于展现风土人情的最佳品质。

QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2013

生活充满了机遇,而 QUINTA DO ISAAC 就是其中之一。我们希望酿制出具有自身特色的优质葡萄酒,从而通过有机耕种展现风土人情的真实面貌。2013 年,这款葡萄酒第二次大获成功,该葡萄酒由我们实施有机栽培的葡萄园中的葡萄酿制而成,而有机栽培自 2016 年以来已经获得认证。
我们的目标是获得带有稳固而优雅的丹宁且更为纯正的葡萄酒。通过有机耕作而非传统耕作酿制的葡萄酒会更加个性化、更加原汁原味、更能体现产地的特色 – 它们展现出风土人情的真实面貌。

我们造就自我

资料简报

资料简报

资料简报

Os Nossos Vinhos
Our Service

RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2014

我们对探索的激情和渴望促使我们在 Quinta do Isaac 以外寻找新的风土人情和新的地域。RISU do ISAAC 便是这一需求的产物。使我们能够酿制出展现独特土壤和气候特征的葡萄酒的优异风土,让我们感到满意。我们造就自我

资料简报

资料简报

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Our Service
O NOSSO AZEITE

我们的橄榄油

橄榄油

橄榄树是地中海的真正象征。它是一种古老的树木,圣经赋予了它丰富的内涵,客观地代表了地中海盆地的美食和传统,它能制造出一种最健康、最通用的天然脂肪,实现丰富均衡的饮食。
对橄榄油的热情促使我们尝试生产出世界上最好的橄榄油之一,这种橄榄油闻起来可以使人联想到环绕着我们的地球!庄园中的 120 棵橄榄树均经过精心照料。Madural、Verdeal 和 Cordovil 等品种占主导地位,这些橄榄树遍布整个庄园,种植在葡萄园内纵横交错的小路上,或聚集在未种植葡萄藤区域的果园中。除了生产优质橄榄油以外,橄榄树也是葡萄园生物多样性的一部分。我们的橄榄油酸度极低,提取自橄榄的首次冷压,并被归类为特级初榨橄榄油。

我们造就自我

O NOSSO AZEITE
A Nossa Equipe

我们的团队

我们勤奋刻苦、自强不息。我们的极大热情和对每一处细节的完美追求都是我们团队独特的标志。我们造就自我。

A Nossa Equipe
我们梦想过,渴望过,探索过,并且我们成功了。
在葡萄牙的杜罗河产区葡萄园,这一传统已延续数千年之久。
我们造就自我。
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About Brooklyn

NOTRE HISTOIRE

TOUT EST POSSIBLE À QUI RÊVE ET OSE..

L’histoire de la Quinta do Isaac ressemble à un rêve, et c’est d’ailleurs ainsi qu’elle a commencé, avant de se transformer peu à peu en réalité. Il y a plus de vingt ans, en 1994, Isaac Paiva, un homme d’affaires passionné par son pays mais établi en Suisse, rencontre Luís Lopes, un homme du Douro lié à la région, et lui fait part de son rêve de pouvoir un jour produire un vin du Douro. Il met donc au défi son ami – un grand connaisseur des meilleurs terroirs de la région – de trouver une petite propriété où il serait possible de produire des vins d’exception, ayant leur propre personnalité et leur propre identité, capables de refléter l’expression authentique de leur terroir et issus de l’agriculture biologique.
C’est ainsi qu’en 2012, après une sélection rigoureuse, il acquiert une petite propriété de 1,36 ha, située en plein cœur de la région du Douro, à Chanceleiros do Douro, près de Pinhão, qui offre des conditions exceptionnelles pour la viticulture : basse altitude, exposition plein sud et sols en schiste.
Excellence, engagement et passion, voilà les trois piliers sur lesquels nous construisons notre avenir.
Fidèle à ses objectifs et n’ayant rien perdu de ses caractéristiques, la Quinta do Isaac a su développer une personnalité, une culture, une philosophie et un concept qui lui sont propres.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

About Brooklyn
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UN NOUVEAU CONCEPT

C’est sur des sols anciens, soutenus par des murs en pierres de schiste, que poussent les « vieilles vignes », que nous travaillons en traitant chaque pied de vigne comme s’il était un bonsaï. Le pari consiste à profiter de l’équilibre entre la biodiversité et l’environnement, en optimisant les ressources naturelles, notamment la flore et la faune, et à éviter l’utilisation de produits de synthèse afin d’améliorer la qualité des raisins de manière naturelle. Cette nouvelle attitude, tournée vers l’avenir, repose sur un mode de production biologique soucieux et respectueux de la terre, des produits et des consommateurs.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS.

PRATICAS_AGRICOLAS

Depuis novembre 2012, toute la Quinta utilise un mode de production biologique, qui respecte la terre, les produits et les consommateurs.

PRATIQUES AGRICOLES

LES ENGRAIS VERTS

À l’instar de ce qui se passe dans les autres propriétés qui utilisent le même concept d’interactivité et de transversalité avec tous les éléments naturels de l’écosystème, notre production est issue de sols enrichis par les engrais verts des légumineuses que nous plantons à l’automne entre les inter-rangs de vigne. Les pieds de vigne sont ainsi fertilisés grâce à ces engrais verts et nous n’avons nullement besoin de recourir aux engrais de synthèse.
En misant sur l’interaction continue entre les éléments naturels, la Quinta do Isaac crée une culture qui influe sur la qualité sanitaire du raisin, et assure des récoltes plus abondantes qui donnent naissance à des vins d’exception résultant de l’évolution naturelle des fruits dont ils sont issus, autrement dit les raisins.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

PRATICAS_AGRICOLAS

LA TAILLE EN VERT ET LES HAIES DESTINÉES À ACCUEILLIR LES AUXILIAIRES

La taille est l’une des étapes essentielles du cycle de vie des plantes grimpantes à croissance continue. Elle sert à rajeunir les bois et permet d’obtenir de façon naturelle des fruits plus sains et mieux protégés ; elle permet aussi de contrôler et de renouveler la capacité de production, en évitant l’allongement des bois et par conséquent le vieillissement prématuré de la structure permanente des ceps. Et c’est dans cette perspective qu’à la Quinta do Isaac, nous procédons également à la « taille verte » et au « désarmentage » en vue d’obtenir des fruits (raisins) de qualité et ce, indépendamment de l’âge des ceps. Le rajeunissement des ceps, qui a lieu dans un microclimat unique et endogène, sert aussi à éviter les ravageurs et les maladies.
Toujours dans l’objectif de promouvoir des méthodes qui visent à améliorer la qualité de la production, l’implantation de haies destinées à accueillir les auxiliaires a été fondamentale puisqu’elle favorise le développement des espèces animales présentes dans la vigne.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

UTILISATION DE LA FAUNE

NICHOIRS À CHAUVE-SOURIS

Il existe plusieurs espèces animales qui, à travers leur alimentation, protègent les cultures et contribuent ainsi à l’équilibre naturel des espèces. C’est ce qui se passe dans la vigne. En effet, les chauves-souris sont des mammifères qui s’alimentent d’eudémis, responsables d’une grande partie des dégâts causés aux vignes. Le problème, toutefois, c’est qu’une fois qu’ils se sont alimentés, ces animaux migrants ont tendance à partir ailleurs à la recherche d’abris.
Ainsi, pour qu’elles puissent nicher à proximité de nos cultures sans ressentir le besoin de partir, nous avons installé des nichoirs dans la Quinta do Isaac, dans nos vignes et nos oliveraies. En contrepartie, les chauves-souris nous aident à combattre les ravageurs de façon naturelle et durable.
Bien conscients que les besoins de la faune et de la flore sont liés entre eux, nous n’appliquons pas de pesticides chimiques sur les vignes, la culture de la vigne devenant ainsi de plus en plus biologique.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

Os Nossos Vinhos

NOS VINS

Nées de notre passion et de notre volonté d’intervenir le moins possible, nos vignes produisent des vins au caractère unique et à forte personnalité, reflétant au mieux l’expression du terroir.

QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO

La vie est pleine d’opportunités et la QUINTA DO ISAAC en est une. Nous voulons produire des vins de grande qualité, ayant une identité propre et capables, grâce à l’agriculture biologique, de révéler l’expression authentique de leur terroir. 2013 est le deuxième millésime de ce vin produit exclusivement à partir de raisins issus de nos vignes, où nous pratiquons la viticulture biologique (certifiée depuis 2016).
Notre objectif était d’obtenir un vin plus pur, aux tanins fermes et élégants. Les vins produits à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ont beaucoup plus de personnalité, sont plus authentiques, ont plus de caractère et reflètent mieux l’expression de leur terroir que les vins produits à partir de raisins issus de l’agriculture conventionnelle.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2013

FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2013

Ficha Técnica

FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2015

FICHE TECHNIQUE - Quinta do Isaac 2015

Ficha Técnica

Os Nossos Vinhos
Our Service

RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO

Notre passion et notre soif de découverte nous ont amenés à rechercher d’autres terroirs et à franchir les limites de la Quinta do Isaac. RISU do ISAAC est le fruit de cette recherche. Il s’agit de terroirs remarquables produisant des vins qui sont l’expression des sols et du climat et qui nous donnent le SOURIRE. Nous sommes ce que nous faisons.

FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2014

FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2014

Ficha Técnica

FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2016

FICHE TECHNIQUE - RISU DO ISAAC 2016

Ficha Técnica

Our Service
O NOSSO AZEITE

NOTRE HUILE D’OLIVE

L’HUILE D’OLIVE

L’olivier est la référence méditerranéenne par excellence. Arbre millénaire maintes fois cité dans la Bible, il marque de façon objective la cuisine et les traditions du bassin méditerranéen. Il produit l’une des graisses naturelles les plus saines et les plus versatiles pour une alimentation riche et équilibrée.
Notre passion pour l’huile d’olive nous a amenés à vouloir produire les meilleures huiles d’olive du monde, qui ont le parfum et la saveur de ce qui nous entoure, autrement dit de notre terre ! Les 120 oliviers de la propriété sont soigneusement entretenus. Essentiellement composés des variétés Madural, Verdeal et Cordovil, ils sont éparpillés sur tout le domaine, bordant les chemins qui serpentent entre les vignes ou formant des oliveraies là où il n’y a pas de vignes. L’olivier ne se limite pas à produire une huile d’olive exceptionnelle, il contribue aussi à la biodiversité de la vigne. Notre huile d’olive, dont le taux d’acidité est exceptionnellement faible, est obtenue par première pression à froid des olives et est classée « huile d’olive vierge extra ».

NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS

FICHE TECHNIQUE

FICHE TECHNIQUE

Ficha Técnica

O NOSSO AZEITE
A Nossa Equipe

NOTRE ÉQUIPE

Nous formons une équipe dont les membres sont toujours prêts à aller plus loin. Nous nous distinguons par notre énorme passion et notre engagement envers l’excellence. Nous sommes ce que nous faisons.

A Nossa Equipe
NOUS EN AVONS RÊVÉ, L’AVONS VOULU, L’AVONS COMPRIS ET L’AVONS FAIT
IL EN EST AINSI DEPUIS DES MILLIERS D’ANNÉES DANS LA RÉGION VITICOLE DU DOURO, AU PORTUGAL
NOUS SOMMES CE QUE NOUS FAISONS.
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A NOSSA HISTÓRIA

QUANDO UM HOMEM SONHA E QUER, A VIDA ACONTECE.

A história da Quinta do Isaac parece um sonho, e foi assim mesmo que começou, transformando-se gradualmente em realidade.
Isaac Paiva, empresário radicado na Suíça, mas apaixonado pelo seu País, há mais de duas décadas – 1994 -, conheceu Luís Lopes, homem do Douro e da terra, e com ele partilhou o sonho de um dia produzir um vinho do Douro. Para isso desafiou o seu amigo — um profundo conhecedor dos melhores terroirs da região —, a encontrar uma pequena propriedade capaz de produzir vinhos de excelência com personalidade e identidade próprias, e assim, alcançar a expressão autêntica do seu terroir através da prática de agricultura biológica.
Desde então, e após uma criteriosa selecção, adquiriu em 2012 uma pequena propriedade de 1,36 hectares, bem no centro da região, em Chanceleiros do Douro, junto ao Pinhão. Possui condições magníficas para a viticultura – baixa altitude, exposição a Sul e solos de xisto.
Excelência, compromisso e paixão são os três pilares sobre os quais construímos a nosso futuro.
Igual a si mesma e fiel ao seu desígnio, a Quinta do Isaac criou a sua personalidade, cultura, filosofia e conceito próprios

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.

About Brooklyn
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UM NOVO CONCEITO

Em solos antigos suportados por muros de xisto, pedra sobre pedra, se sustenta a vida e a evolução de “vinhas velhas”, trabalhadas manualmente como quem acaricia um bonsai em cada videira. A aposta é aproveitar o equilíbrio entre a biodiversidade e o meio ambiente, fazendo a optimização dos recursos naturais, ao nível da flora e da fauna, e eliminar o uso de produtos de síntese, potenciando a qualidade das uvas de forma natural. Esta é uma nova atitude com os olhos postos no futuro – Modo de Produção Biológica – produzindo em prol da terra, dos produtos e das pessoas –

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.

PRATICAS_AGRICOLAS

Toda a Quinta está em Modo de Produção Biológica, desde Novembro de 2012, de forma a produzir a favor da terra, dos produtos e das pessoas.

PRÁTICAS AGRÍCOLAS

A SIDERAÇÃO

À semelhança de outras propriedades com o mesmo conceito de interactividade e transversalidade com todos os elementos naturais do ecossistema, a nossa propriedade, cuja produção nasce a partir de solos siderados pela plantação outonal de leguminosas por entre os bardos, permitindo desta forma a fertilização da videira em verde e substituindo a aplicação de fertilizantes de síntese.
Com a aposta na interacção contínua entre os elementos da natureza, a Quinta do Isaac cria, assim, uma cultura que influencia a qualidade sanitária da uva, permite vindimas de sucesso que dão origem a vinhos de excelência , resultado de uma evolução natural dos frutos que lhe dão origem – as uvas.

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS

PRATICAS_AGRICOLAS

A PODA EM VERDE E AS SEBES DE FIXAÇÃO AUXILIARES

A poda faz parte das tarefas essenciais do ciclo de produção das plantas de caule com crescimento contínuo. Rejuvenescendo os caules, contribui, naturalmente, para frutos mais saudáveis, mais protegidos, regulando a capacidade produtiva renovada, não permitindo o alongamento e consequente envelhecimento precoce da sua estrutura permanente. É com essa consciência comprovada que na Quinta do Isaac se faz também a “poda verde” e o “desladroamento”, sempre com o objectivo de obter frutos (uvas) de qualidade, independentemente da sua idade original de plantação. Assim se adapta o já falado rejuvenescimento das plantas num microclima próprio e endógeno, evitando em simultâneo pragas e doenças.
Por isso foi importante a implantação de sebes de fixação auxiliares, promovendo o aumento destas espécies ao longo da vinha, sempre com o objectivo de potenciar métodos capazes de melhorar a qualidade da produção

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS

APROVEITAMENTO DA FAUNA

ABRIGO PARA OS MORCEGOS:

Há várias espécies da fauna cuja alimentação permite a protecção das culturas, contribuindo para o natural equilíbrio das espécies. Na vinha também é assim. Os morcegos são mamíferos que se alimentam de traças responsáveis por muitos dos estragos das vinhas. Porém, depois de se alimentarem, estes animais migrantes partem para outros locais à procura de abrigos.
Para que pudessem habitar junto das nossas culturas, sem sentir a necessidade de partir, instalámos na Quinta do Isaac caixas – abrigo ao longo da vinha e do olival. Em troca, os morcegos ajudam-nos a combater as pragas de forma natural e sustentada.
Eliminamos assim a aplicação de químicos pesticidas na vinha, tornando o seu desenvolvimento cada vez mais biológico, graças a esta consciência de uma ligação entre a necessidade da fauna e da flora.

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS

Os Nossos Vinhos

Os Nossos Vinhos

Graças à paixão e à nossa forma de pouco intervir as nossas vinhas são capazes de produzir vinhos com carácter único e personalidade, procurando sempre a mais alta expressão do terroir.

QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO

A vida é cheia de oportunidades, A QUINTA DO ISAAC é uma delas. Queremos produzir vinhos de alta qualidade com identidade própria, e, assim, alcançar a autêntica expressão do seu terroir através da agricultura orgânica. 2013 é a segunda colheita deste vinho, que é feito apenas com uvas das nossas vinhas onde praticamos viticultura biológica e que desde 2016 se encontra certificada.
O objectivo foi obter um vinho mais puro com taninos firmes e elegantes. Os vinhos produzidos com a agricultura orgânica em comparação com a agricultura convencional são muito mais pessoais, mais originais, com mais caráter e expressão do lugar onde nascem – são a expressão do terroir .

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS

FICHA TÉCNICA - Quinta do Isaac 2013

FICHA TÉCNICA - Quinta do Isaac 2013

Ficha Técnica

FICHA TÉCNICA - Quinta do Isaac 2015

FICHA TÉCNICA - Quinta do Isaac 2015

Ficha Técnica

Os Nossos Vinhos
Our Service

RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO

A nossa Paixao e a vontade de realizar descobertas levaram–nos a procurar novos terroirs e novos limites para além da Quinta do Isaac. RISU do ISSAC é o resultado dessa procura. Terroirs notáveis que nos possibilitaram a criação de vinhos que expressam solo e clima únicos que nos fazem SORRIR. Nós fazemos o que somos.

FICHA TÉCNICA - RISU DO ISAAC 2014

FICHA TÉCNICA - RISU DO ISAAC 2014

Ficha Técnica

FICHA TÉCNICA - RISU DO ISAAC 2016

FICHA TÉCNICA - RISU DO ISAAC 2016

Ficha Técnica

Our Service
O NOSSO AZEITE

O NOSSO AZEITE

O AZEITE

A Oliveira é a referência mediterrânica por excelência, árvore milenar de conotações bíblicas que identifica de forma objectiva a cozinha e as tradições da bacia do mediterrâneo, produzindo uma das gorduras naturais mais saudáveis e versáteis para uma dieta rica e equilibrada.

A nossa paixão pelo azeite levou-nos a tentar produzir dos melhores azeites do mundo, que cheirem e saibam àquilo que nos rodeia, a nossa Terra! As 120 oliveiras da propriedade são cuidadosamente conservadas. Predominantemente das variedades Madural, Verdeal e Cordovil, as oliveiras podem ser encontradas por todo a propriedade, onde revestem os caminhos que atravessam a vinha ou formam olivais em zonas onde não há videiras plantadas. Para além de produzir azeite excecional, a oliveira também contribui para a biodiversidade da vinha. O nosso azeite, que tem uma acidez excepcionalmente baixa, é extraído da primeira prensagem a frio das azeitonas e é classificado como Extra Virgem.

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS

FICHA TÉCNICA

FICHA TÉCNICA

Ficha Técnica

O NOSSO AZEITE
A Nossa Equipe

A Nossa Equipa

Somos um grupo de pessoas sempre dispostos a ir mais longe. Grande paixão e compromisso para a excelência em cada detalhe são as características que nos distinguem como grupo humano. Nós fazemos o que somos.

A Nossa Equipe
Sonhámos, quisemos, percebemos e fizemos
Há milénios que é assim no Douro Vinhateiro Português
NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.
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About Brooklyn

A história da Quinta do Isaac parece um sonho, e foi assim mesmo que começou, transformando-se em realidade gradualmente. Foi em 1994 que Isaque Paiva, empresário residente na Suiça mas apaixonado pelo seu Pais, conheceu Luis Lopes, homem do Douro e da Terra, e que com ele partilhou o sonho de um dia produzir um vinho no Douro. Para tornar esse sonho realidade desafiou o seu amigo, que sendo um profundo conhecedor dos melhores terroirs do Douro, a encontrar uma pequena propriedade de forma a produzir vinhos de alta qualidade com identidade própria, e, assim, alcançar a autêntica expressão do seu terroir através da prática de agricultura biológica. Foi então que após uma criteriosa selecção adquiriu em 2012 uma pequena propriedade, 1,36 hectares, bem no centro da região, em Chanceleiros do Douro junto ao Pinhão. Possui condições magníficas de viticultura, baixa altitude, exposição a sul e solos de xisto. Excelência, Compromisso e Paixão são os três pilares sobre os quais iremos construir a nossa história.

Nós fazemos o que somos.

About Brooklyn
About Brooklyn

Manter o que o homem criou a cada dia, agilizando meios de produção, voltando a dar à terra e ao Bios a importância natural que têm no processo de produção, e ainda, aproveitando a diversidade do ecossistema de um lugar único que com essa assumida interatividade permite o equilíbrio genuíno, capaz de produzir vinhos que estabeleçam a diferença e complexidade da excelência do Douro —- a Terra, o Sol e o Homem —- Este o propósito e o desafio.

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.

A NOSSA HISTÓRIA

QUANDO UM HOMEM SONHA E QUER, A VIDA ACONTECE.

A história da Quinta do Isaac parece um sonho, e foi assim mesmo que começou, transformando-se gradualmente em realidade.
Isaac Paiva, empresário radicado na Suíça, mas apaixonado pelo seu País, há mais de duas décadas – 1994 -, conheceu Luís Lopes, homem do Douro e da terra, e com ele partilhou o sonho de um dia produzir um vinho do Douro. Para isso desafiou o seu amigo — um profundo conhecedor d0os melhores terroirs da região —, a encontrar uma pequena propriedade capaz de produzir vinhos de excelência com personalidade e identidade próprias, e assim, alcançar a expressão autêntica do seu terroir através da prática de agricultura biológica.
Desde então, e após uma criteriosa selecção, adquiriu em 2012 uma pequena propriedade de 1,36 hectares, bem no centro da região, em Chanceleiros do Douro, junto ao Pinhão. Possui condições magníficas para a viticultura —- baixa altitude, exposição a Sul e solos de xisto.
Excelência, compromisso e paixão são os três pilares sobre os quais construímos a nosso futuro.
Igual a si mesma e fiel ao seu desígnio, a Quinta do Isaac criou a sua personalidade, cultura, filosofia e conceito próprios

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.

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UM NOVO CONCEITO

Em solos antigos suportados por muros de xisto, pedra sobre pedra, se sustenta a vida e a evolução de “vinhas velhas”, trabalhadas manualmente como quem acaricia um bonsai em cada videira. A aposta é aproveitar o equilíbrio entre a biodiversidade e o meio ambiente, fazendo a optimização dos recursos naturais, ao nível da flora e da fauna, e eliminar o uso de produtos de síntese, potenciando a qualidade das uvas de forma natural. Esta é uma nova atitude com os olhos postos no futuro _____ Modo de Produção Biológica _____ produzindo em prol da terra, dos produtos e das pessoas ____

NÓS FAZEMOS O QUE SOMOS.

About Brooklyn

Toda a Quinta está em Modo de Produção Biológica, desde Novembro de 2012, de forma a produzir a favor da terra, dos produtos e das pessoas.

PRÁTICAS AGRÍCOLAS

A SIDERAÇÃO

À semelhança de outras propriedades com o mesmo conceito de interactividade e transversalidade com todos os elementos naturais do ecossistema, as nossas propriedades, cuja produção nasce a partir de solos siderados pela plantação outonal de leguminosas por entre os bardos, permitindo desta forma a fertilização da videira em verde e substituindo a aplicação de fertilizantes de síntese.
Com a aposta na interacção contínua entre os elementos da natureza, a Quinta do Isaac cria, assim, uma cultura que influencia a qualidade sanitária da uva, permite vindimas de sucesso que dão origem a vinhos de excelência , resultado de uma evolução natural dos frutos que lhe dão origem ___ as uvas.

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A PODA EM VERDE E AS SEBES DE FIXAÇÃO AUXILIARES

A poda faz parte das tarefas essenciais do ciclo de produção das plantas de caule com crescimento contínuo. Rejuvenescendo os caules, contribui, naturalmente, para frutos mais saudáveis, mais protegidos, regulando a capacidade produtiva renovada, não permitindo o alongamento e consequente envelhecimento precoce da sua estrutura permanente. É com essa consciência comprovada que na Quinta do Isaac se faz também a “poda verde” e o “desladroamento”, sempre com o objectivo de obter frutos (uvas) de qualidade, independentemente da sua idade original de plantação. Assim se adapta o já falado rejuvenescimento das plantas num microclima próprio e endógeno, evitando em simultâneo pragas e doenças.
Por isso foi importante a implantação de sebes de fixação auxiliares, promovendo o aumento destas espécies ao longo da vinha, sempre com o objectivo de potenciar métodos capazes de melhorar a qualidade da produção

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APROVEITAMENTO DA FAUNA

ABRIGO PARA OS MORCEGOS:

ABRIGO PARA OS MORCEGOS

Há várias espécies da fauna cuja alimentação permite a protecção das culturas, contribuindo para o natural equilíbrio das espécies. Na vinha também é assim. Os morcegos são mamíferos que se alimentam de traças responsáveis por muitos dos estragos das vinhas. Porém, depois de se alimentarem estes animais migrantes partem para outros locais à procura de abrigos.
Para que pudessem habitar junto das nossas culturas, sem sentir a necessidade de partir, instalámos na Quinta do Isaac caixas abrigo ao longo da vinha e do olival. Em troca, os morcegos ajudam-nos a combater as pragas de forma natural e sustentada.
Reduzimos assim a aplicação de químicos pesticidas na vinha, tornando o seu desenvolvimento cada vez mais biológico, graças a esta consciência de uma ligação entre a necessidade da fauna e da flora.

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A PODA

A poda é uma das tarefas mais importantes no ciclo de produção dos nossos vinhos e azeites. Não só contribui para frutos mais saudáveis, potenciando a sua qualidade, como também evita o uso de químicos para o controle de algumas bactérias, fungos e doenças.
No caso do olival biológico, a poda é crucial para evitar que certas bactérias e fungos se desenvolvam, pondo em causa a qualidade da azeitona aquando do seu desenvolvimento.
Na vinha tem como principais objectivos regular o potencial produtivo da videira, evitar o alongamento da sua estrutura permanente.
São também feitas intervenções em verde – poda em verde e desladroamento -, operações fundamentais para se obterem uvas de qualidade, uma vez que favorecem o microclima no interior da vegetação e evitam a disseminação de doenças criptogâmicas (oídio e podridões).

PASSION LEADS TO DESIGN, DESIGN LEADS TO PERFORMANCE, PERFORMANCE LEADS TO SUCCESS!
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Os Nossos Vinhos

Graças à paixão e à nossa forma de pouco intervir as nossas vinhas são capazes de produzir vinhos com carácter único e personalidade, procurando sempre a mais alta expressão do terroir.

QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2013

A vida é cheia de oportunidades, A QUINTA DO ISAAC é uma delas. Queremos produzir vinhos de alta qualidade com identidade própria, e, assim, alcançar a autêntica expressão do seu terroir através da agricultura orgânica. Nós fazemos o que somos. 2013 é a segunda colheita deste vinho, que é feito apenas com uvas das nossas vinhas onde praticamos viticultura biológica e que desde 2016 se encontra certificada.
O objectivo foi obter um vinho mais puro com taninos firmes e elegantes. Os vinhos produzidos com a agricultura orgânica em comparação com a agricultura convencional são muito mais pessoais, mais originais, com mais caráter e expressão do lugar onde nascem —- são a expressão do terroir .

Vinificação

Vinificação

A vindima manual decorreu durante o mês de Setembro. Depois de uma selecção criteriosa, quer na vinha quer na adega, após a pisa em lagares tradicionais de granito, a fermentação decorreu em cubas de inox, com maceração durante 45 dias. Estagiou depois, durante 18 meses, em barricas de 500 litros, de carvalho francês novo.

Castas

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão.

Notas de prova

Notas de prova

Cor: Rubi intensa e muto viva. Aroma: complexo e intenso, onde se destacam os frutos pretos maduros, em conjunto com aromas balsâmicos e notas de especiarias, provenientes do seu estágio em barrica.

Boca

Boca

Firme e concentrado, com acidez equilibrada, possui taninos maduros bem envolvidos no seu corpo e volume. Apresenta um final muito longo e persistente, que no seu conjunto, permite prever uma grande longevidade. Data ideal de consumo: 2016 – 2036

Engarrafamento

Engarrafamento

Em Julho de 2015 foram engarrafadas 4425 garrafas de 750 ml, 20 garrafas de 3 litros e 4 garrafas de 5 litros.

Sugestão de serviço

Sugestão de serviço

Este é um vinho que merece uma preparação cuidada de acordo com a elegância do momento. Idealmente a garrafa deverá ser colocada ao alto na véspera e aberta duas a três horas antes de ser servida. Depois de devidamente decantado, para separar o possível depósito natural, recomenda-se que seja bebido à temperatura de 17-18ºC .

Sugestão de acompanhamento

Sugestão de acompanhamento

Rosbife, arroz de pato, pratos de bacalhau, Magret de canard. Sugestões de queijos: Camembert, Sainte Albré, Brie.

Enologia

Enologia

Duplo PR (Pedro Sequeira, Filipa Pizarro e António Rosas)

FICHA TÉCNICA

FICHA TÉCNICA

Ficha Técnica

RISU DO ISAAC

RISU DO ISAAC

CASTAS

CASTAS

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela

DEGUSTAÇÃO

DEGUSTAÇÃO

É um vinho que merece uma preparação cuidada de acordo com a elegância do momento. Idealmente a garrafa deverá ser colocada ao alto na véspera e aberta duas ou três horas antes de ser servida. Depois devidamente decantado, para separar o possível depósito natural.

CONSERVAÇÃO

CONSERVAÇÃO

Manter num lugar fresco e ao abrigo da luz.

Os Nosso Azeite

Graças à paixão e à nossa forma de pouco intervir as nossas vinhas são capazes de produzir vinhos com carácter único e personalidade, procurando sempre a mais alta expressão do terroir.

AZEITE QUINTA DO ISAAC VIRGEM EXTRA

AZEITE QUINTA DO ISAAC VIRGEM EXTRA

CASTAS

CASTAS

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela

DEGUSTAÇÃO

DEGUSTAÇÃO

É um vinho que merece uma preparação cuidada de acordo com a elegância do momento. Idealmente a garrafa deverá ser colocada ao alto na véspera e aberta duas ou três horas antes de ser servida. Depois devidamente decantado, para separar o possível depósito natural.

CONSERVAÇÃO

CONSERVAÇÃO

Manter num lugar fresco e ao abrigo da luz.

Our Service
Our Work

O que Somos

We believe our work speaks for itself. Browse our most recent projects below
and enjoy our handmade work with love for every detail.

Our Work
Team

A Nossa Equipe

Somos um grupo de pessoas sempre dispostos a ir mais longe. Grande paixão e compromisso para a excelência em cada detalhe são as características que nos distinguem como grupo humano. Nós fazemos o que somos.

Isaac_8

Isac de Paiva

Proprietário

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FOTO PEDRO

Pedro Sequeira

Enólogo

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Team

As Nossas Vinhas

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Touriga Nacional

95%

Touriga Franca

98%

Tinta Roriz

96%

Sousão

99%

Tinta Amarela

97%

Rufete

100%
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Andreea B.

Hello, I’m Andreea Support Guru at Brooklyn Designs.

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Andreea B.

Support Guru

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PHP Coding

93%

jQuery Coding

95%

Plugin Development

98%

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1399 BEVERLEY RD

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8 am – 8 pm

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Matthias N.

Hello, I’m Matthias Coder at Brooklyn Designs.

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Matthias N.

Coder

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Marcel M.

Hello, I’m Marcel Designer at Brooklyn Designs.

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MARCEL M.

Designer

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Project Management

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About Brooklyn

OUR HISTORY

WHEN A MAN DREAMS AND WISHES, LIFE HAPPENS.

The story of Quinta do Isaac seems like a dream, and that’s exactly how it started, gradually becoming a reality. Isaac Paiva, a businessman based in Switzerland for more than two decades, since 1994, but passionate about his home country, met Luís Lopes, a man from the Douro who knew the land. Together, they shared a dream of one day producing a Douro wine. Isaac challenged his friend – a man with a deep knowledge of the best terroirs in the region – to find a small property capable of producing fine wines with their own character and identity, and thus achieve the authentic expression of their terroir through organic farming.
In 2012, after considerable deliberation, he acquired a small property of 1.36 hectares, right in the heart of the region, in Chanceleiros do Douro, near Pinhão. It has magnificent conditions for viticulture – low altitude, south-facing, and with shale soil.
Excellence, commitment and passion are the three cornerstones on which we have built our future.
True to itself and faithful to its purpose, Quinta do Isaac has created its own personality, culture, philosophy and concept.

WE MAKE WHAT WE ARE

About Brooklyn
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About Brooklyn

A NEW CONCEPT

In ancient soils supported by shale walls, stone upon stone, the life and evolution of “old vines” is sustained, each vine cared for by hand as if caressing it. Our focus is on exploiting the balance between biodiversity and the environment, optimizing every natural resource, including the flora and fauna. We absolutely reject the use of any synthetic products, so as to enhance the quality of the grapes naturally. This new attitude with its eyes set on the future – the Organic Production Method – produces for the land, the products and the people-

WE MAKE WHAT WE ARE.

PRATICAS_AGRICOLAS

The entire Estate has been using the Organic Production Method since November 2012, which means that the production always bears in mind the land, the products and the people.

FARMING PRACTICES

GREEN MANURING (dynamic accumulator plants)

Like other properties with the same concept of interactivity and crossover with all the natural elements of the ecosystem, the product on our property is born from soils fertilized by the autumn planting of legumes between the trellises. This enables a green manuring of the vine and replaces the use of artificial fertilizers.
This focus on the continuous interaction between natural elements has enabled Quinta do Isaac to practise a cultivation that influences the healthy quality of the grapes. This results in successful harvests and outstanding wines, the end product of the natural development of the fruit that is their source – the grapes.

WE MAKE WHAT WE ARE

PRATICAS_AGRICOLAS

GREEN PRUNING AND SECONDARY SUPPORT HEDGES

Pruning is one of the essential tasks in the production cycle of continuous-growing stem plants. It helps the stems to rejuvenate naturally, and to produce healthier, better protected fruit. It regulates renewed productive capacity by preventing the elongation and consequent premature ageing of the permanent structure. Being aware of this, Quinta do Isaac also practises “green pruning” and removes the water shoots, always with the goal of obtaining quality fruit (grapes), regardless of the age of the original vines. Thus, we adapt the idea of rejuvenation of the plants to the estate’s own endogenous microclimate, while at the same time preventing plagues and diseases.
It was also clearly important to plant secondary support hedges, and encouraging their growth throughout the vineyard, always with the aim of optimizing methods capable of improving the quality of the harvest.

WE MAKE WHAT WE ARE

TAKING ADVANTAGE OF THE WILDLIFE

SHELTER FOR BATS

The feeding habits of various species of wildlife help protect crops and contribute to the natural balance. The same is just as true in vineyards. Bats are mammals that feed on moths that do a great deal of damage to vines. However, after feeding, these migratory animals go elsewhere in search of shelter.
So that they could live near our vines without feeling the need to leave, we installed bat-boxes at Quinta do Isaac – shelters located around the vineyard and olive grove. In return, the bats help us fight the pests naturally and sustainably.
We therefore have no need to use chemical pesticides in the vineyard, making its development increasingly organic thanks to this awareness of the link between the needs of plants and those of wildlife.

WE MAKE WHAT WE ARE

Os Nossos Vinhos

OUR WINES

Thanks to our passion and our cultivation methods, our vineyards are able to produce wines with a unique character and personality, which always aim to express the best qualities of the terroir.

QUINTA DO ISAAC DOURO DOC TINTO

Life is full of opportunities, and QUINTA DO ISAAC is one of them. We want to produce high quality wines with their own identity, and thus achieve the true expression of the terroir through organic farming. 2013 was the second harvest of this wine, which is made only with grapes from our vineyards where we practise organic viticulture and which has been certified since 2016.
The goal was to obtain a purer wine, with firm, elegant tannins. The wines produced by means of organic rather than conventional farming are much more personal, more original, have more character and expression of the place where they are born – they are the expression of the terroir.

WE MAKE WHAT WE ARE

FACT SHEET - Quinta do Isaac 2013

FACT SHEET - Quinta do Isaac 2013

FACT SHEET

FACT SHEET - Quinta do Isaac 2015

FACT SHEET - Quinta do Isaac 2015

FACT SHEET

Os Nossos Vinhos
Our Service

RISU DO ISAAC DOURO DOC TINTO 2014

Our passion and our eagerness to make discoveries led us to seek new terroirs and new boundaries beyond Quinta do Isaac. RISU do ISAAC is the outcome of this quest. Remarkable terroirs that have enabled us to create wines that express the unique soil and climate that make us SMILE. We make what we are.

FACT SHEET - RISU DO ISAAC 2014

FACT SHEET - RISU DO ISAAC 2014

FACT SHEET

FACT SHEET - RISU DO ISAAC 2016

FACT SHEET - RISU DO ISAAC 2016

FACT SHEET

Our Service
O NOSSO AZEITE

OUR OLIVE OIL

OLIVE OIL

The olive tree truly epitomises the Mediterranean. An ancient tree with biblical connotations that objectively identifies the cuisine and traditions of the Mediterranean basin, it produces one of the healthiest and most versatile natural fats for a rich and balanced diet.

Our passion for olive oil led us to try to produce one of the best olive oils in the world, one that would smell like and comprehend what surrounds us, our Earth! The estate’s 120 olive trees are carefully tended. Madural, Verdeal and Cordovil varieties predominate, and these olive trees can be found throughout the property, where they cover the paths that criss-cross the vineyard or cluster in groves in areas where no vines have been planted. In addition to producing exceptional olive oil, the olive tree is also part of the biodiversity of the vineyard. Our olive oil, which has an extremely low acidity, is extracted from the first cold pressing of the olives and is classified as Extra Virgin.

WE MAKE WHAT WE ARE

FACT SHEET

FACT SHEET

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O NOSSO AZEITE
A Nossa Equipe

OUR TEAM

We are a group of people who are always willing to go that extra mile. Our great passion and our commitment to excellence in every detail are the hallmarks that make us distinctive as a team. We make what we are.

A Nossa Equipe
WE DREAMED, WE DESIRED, WE UNDERSTOOD AND WE MADE IT HAPPEN.
IT’S BEEN LIKE THIS FOR THOUSANDS OF YEARS IN PORTUGAL’S DOURO VINEYARDS.
WE MAKE WHAT WE ARE.
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我们做的是什么